Distillerie Caol Ila
Description de Caol Ila
Située au 1er tiers des rives Nord Est de l'île, juste en face de Jura, Caol Ila, cette distillerie construite en 1846, reconstruite et agrandie en 1974 est propriété du groupe Diageo. Cachée dans une crique tranquille à Port Askaig , Caol Ila ne produit que principalement pour les blends (environ 90%, la personnalité des 3 000 000 de litres annuellement produits faisant le bonheur des masteurs blenders !).
Cao Ila fait également le bonheur des embouteilleurs indépendants qui reconnaissent les qualités de finesse et de douceur de ce single malt.
Si la puissance est également au rendez-vous( ainsi que l'iode), les notes tourbées et la couleur du breuvage sont les plus légères de l'île !
Fruité vif, caractère gras, huileux, finesse du sucré-salé, notes végétales fines sont les principales qualités que je reconnais à ce malt.
