Compass Box - John Glaser
Description de Compass Box
Tout ce que j'ai dégusté m'a enthousiasmé! John Glaser, fondateur, directeur et propriétaire de Compass Box (fondé en 2000 dans la banlieu de Londres) est un véritable passionné. Je l'ai rencontré au Whisky Live Paris 2008, cet homme d'une approche et d'une simplicité remarquable m'a expliqué pendant une heure son approche du monde du Whisky .
Passionné de single malt et de grains, ce "Master Blender" reconnu de tous affirme qu'il est facile d'embouteiller un fût, mais qu'il est beaucoup plus délicat et plus profitable sur le plan gustatif de procéder aux assemblages. Les vieux whiskies ont pour la plupart de la rondeur, de l'équilibre et de la richesse ! John Glaser fût persuadé dès la fin des années 1990 que l'on pouvait encore faire mieux en assemblant les meilleurs singles, les meilleurs grains.
Curieux et rigoureux, il commençât dans sa cuisine, puis au sous-sol d'un magasin. Depuis, il a totalement gardé cette approche artisanale, il travaille au nez. Il ne veux absolument pas créer un produit marketing, mais façonner des assemblages surpassant les notions d'équilibre, de finesse et de richesse, des whiskies qui lui plaisent, qui le ravissent ! A l'encontre de toute notion de marché (les single malts issus d'un seul fût sont les plus vendus), il a réussi à imposer son label de "Whiskymaker", et toute sa gamme dans le monde entier.
Dans la production Compass Box tout est très bien, avec mention spéciale pour Peat Monster réserve, Hedonism et Hedonism maximus, Asyla, Oak Cross. (Je n'ai pas encore gouté Eleuthera).
Vidéo John Glaser Compass Box (En Anglais)
John Glaser présente dans cette vidéo trois de ses dernières créations, Hedonism, The Peat Monster et Spice Tree.
