Dun Eideann Mortlach 1996 - 11 ans
Description
Sélectionnés par Eric Forget, maître de chai,ces fûts de chêne du Limousin de 350 litres et âgés d’environ 15 ans, proviennent du Paradis de Hine. Ils ont contenu des eaux-de-vie de Grande Champagne, destinées à l’assemblage de Hine Antique XO.
Couleur : Jaune doré.
Nez : Nez floral, élégant puis puissant à l'aération, évoluant sur le boisé (santal) et le havane, avec une pointe de fruits compotés.
Bouche : A une attaque suave, succède une belle puissance épicée (poivre, gingembre), étonnante pour un réduit. On retrouve le boisé et les fruits cuits du nez, avec une pointe d'astringence. Le malt et sa finition se conjuguent ici avec bonheur, pour une réelle puissance expressive.
Finale : Une très belle persistance en bouche du caractère épicé et boisé.
