Caol ila 1990 Natural Color 58.2°
Description
Couleur : Robe vieil or pal. Assez peu soutenue.
Nez : Nez phénolique, marc de raisin, prune.
Bouche : En bouche, très puissant, fruité mais ne confirme pas le nez. Attaque sur les fruits à chair blanche avec de l'iode. Finale longue et souple.
Cet embouteillage me semble très réussi. Atypique et complexe.
Presentation de Natural Color (embouteilleur independant) :
Natural Color est le fruit d'un hasard ! Pressé par le temps un fournisseur omit d'adjoindre le colorant (caramel) et les adjuvants (boisés artificiels) dans les échantillons de produits proposés. Ce fut une vraie révélation : finesse, légèreté, nuances, avec en prime, une finale remarquable de fruité et de pureté.
Déconcertés par cette dégustation, nous fîmes venir les échantillons des meilleures eaux-de-vie de différentes appellations en prescrivant aux producteurs de nous présenter leurs alcools sans colorant ni boisé artificiel. Enthousiasmés, tous ces producteurs de renom nous proposèrent leurs plus belles cuvées répondant à ce "cahier des charges", malgré cette interrogation : les consommateurs accepteront ils des produits non colorés, c'est à dire d'aspect souvent très pâle ?
Le succès immédiat de Natural Color leur fournit la réponse. Natural Color était né.
