PORT ELLEN 25 ans 1982 55,7%
Description
The Collectors' Edition ! On peut se sentir quelque peu désemparé face à ce Port Ellen Collector’s Edition. En effet, sa beauté est telle qu’elle méritait amplement d’être mise en valeur par un habillage spécial. Bien plus qu’un énième fût, c’est un véritable cadeau d’Andrew Symington !
Couleur : or pâle.
Nez : riche, marin. S’ouvrant sur une agréable fraîcheur végétale, il est marqué par l’iode, la pêche et la banane puis se laisse délicieusement dominé par la tourbe et le café. Des notes de fraise, de vétiver et de cire viennent prolonger cet instant privilégié
Bouche : fine et expressive. Rappelant la confiture de poire au poivre de Sichuan, elle est magnifi ée par des notes poissonneuses et minérales enrobant ylang-ylang, bergamote et noix de coco. La tourbe et le sel se font ensuite plus présents, laissant tout de même les épices et la noisette s’exprimer à coeur joie.
Finale : longue, la fumée de la tourbe domine d’abord amplement puis laisse la place au cumin, au jasmin et à la verveine. Elle se prolonge sur des notes de chocolat, de tabac et de vanille. ........source: La Maison du Whisky 2008