PORT ELLEN 26 ans 1982 59,3%
Description
Après le mémorable 1982 de la Collection 2008, Andrew Symington, tel un magicien a une fois encore déniché un superbe fût du même millésime. Subtil, élégant, délicat et raffiné sont des adjectifs qui définissent le mieux cette nouvelle version. A servir sur un brochet au beurre blanc.
Couleur : jaune doré à reflets verts
Nez : subtil, précis. La tourbe grasse, la fumée fine d’un havane, les fruits mûrs (poire, pomme) et l’agave forment un ensemble très harmonieux. Mentholé, iodé, il évolue sur le citron vert et le foin coupé.
Bouche : vive, altière. La tourbe s’exprime avec une rare élégance. Epicée (poivre) et salée, elle fait preuve d’exotisme (ananas). Réglissée et herbacée (sauge, oseille), sa discrète amertume lui donne de l’allant. Elle devient de plus en plus délicate et aérienne.
Finale : longue, raffinée. Le tabac, les cendres et le poisson fumé sont nuancés par les épices (coriandre) et des notes d’eucalyptus. Les fruits confits la rendent plus gourmande. ........source: La Maison du Whisky 2009
