Littlemill 1977 Natural Color 43°
Description
Probablement la plus vieille distillerie (1772 !) Littlemill s'annonce comme un malt sur la finesse et la légèreté. Le nez, légèrement fumé avec quelques traces de sel, s'impose comme délicat et féminin. La bouche suit sur le même registre, légèreté et rondeur, avec des traces de noix de coco, plus précisément de lait de noix de coco. On retrouve des saveurs identiques en finale avec comme dominante le laitage et un léger fumé. Un malt à son apogée, discrètement marqué par le fût dans lequel il a vieilli 25 ans.
Presentation de Natural Color (embouteilleur independant) :
Natural Color est le fruit d'un hasard ! Pressé par le temps un fournisseur omit d'adjoindre le colorant (caramel) et les adjuvants (boisés artificiels) dans les échantillons de produits proposés. Ce fut une vraie révélation : finesse, légèreté, nuances, avec en prime, une finale remarquable de fruité et de pureté.
Déconcertés par cette dégustation, nous fîmes venir les échantillons des meilleures eaux-de-vie de différentes appellations en prescrivant aux producteurs de nous présenter leurs alcools sans colorant ni boisé artificiel. Enthousiasmés, tous ces producteurs de renom nous proposèrent leurs plus belles cuvées répondant à ce "cahier des charges", malgré cette interrogation : les consommateurs accepteront ils des produits non colorés, c'est à dire d'aspect souvent très pâle ?
Le succès immédiat de Natural Color leur fournit la réponse. Natural Color était né.
