Cognacs, notre sélection

Description

Le Cognac est une eau de vie de vin. Les cépages cultivés sont : Ugni blanc, Colombard, Folle blanche et noire. Une fois le vin réalisé, il sera distillé deux fois dans des alambics à plateaux (et non à colonne comme l'Armagnac) puis élevé pendant des années en fût de chêne neufs.
Le vieillissement va réduire le taux d'alcool par évaporation, la fameuse "part des anges", et affiner considérablement les arômes et saveurs du Cognac.