POIRE WILLIAM MONTS D'OR CARTRON

Flacon de 70 cl

Poire de Bourgogne, authentique, Poire William des Monts de la Côte d' Or 49°.

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Conservation en cave climatisée, hygrométrie contrôlée
Emballage soigné
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66,00 €


Description

La Bourgogne possède aussi cette pépite. Quelle région riche de saveurs ! Cette Poire William est issu d'un coteau de Hautes Côtes de Beaune, et la majorité des fruits sélectionnés auraient pu l'être pour la table.

Même au nez, nous pouvons croire goûter le grain divin d'une très belle William bien mûre ! C' est assez étrange de ressentir le toucher juste avec le nez...La précision est telle qu'il faudrait être dans le noir sans bruit pour apréhender totalement un tel niveau .

La fermentation des fruits est très surveillée car les risques de déviations aromatiques sont importants. Seul le coeur de distillation est conservé et le vieillissement en bonbonnes de verre se fait dans un grenier favorisant les gros écarts de température, garants d'un élevage optimum.

L'art de l'assemblage des lots fait le reste du travail, tout est dégusté au degré naturel (sans réduction du degré alcoolique) pour conserver la noblesse du nectar.
La sentir, oui. La goûter? Oui, plusieurs fois. La ressentir ? Oui, certainement, à fleur de peau.

Notre passion vieille de 25 ans nous conduit à ne proposer que des cuvées dégustées, appréciées et validées par nos soins.
Des milliers de clients nous font confiance depuis 2007.

Bruno Ruisson, Opus Whisky Vin

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